Nå er det endelig blåbærsesong i Norge og ferske, friske blåbær passer perfekt til nybakt ostekake. Ostekake er manges favoritt og denne er intet unntak. Den bakes i ovnen og toppes med nyrørt blåbærsyltetøy og friske bær. I tillegg er den både gluten- og melkefri og kan serveres til alle. Blåbær er kjent for sine helsebringende egenskaper samtidig som de smaker nydelig. Du kan få kjøpt blåbær i butikken hele året, men det er noe ekstra spesielt med ferske og nyplukkede blåbær.
Ostekake som er bakt i ovnen tar ikke lange tiden å lage og er virkelig verdt et forsøk. Mens kaken står i ovnen kan du rense blåbærene dine og røre dem raskt sammen med litt sukker.
Slik lager du ostekake med blåbær
Ostekake er noe de aller fleste liker og du kan bruke akkurat de bærene du liker best. Ha nylaget blåbærsyltetøy på toppen av kaken og pynt med hele blåbær og bringebær i tillegg. Denne kommer du til å elske.
Dette trenger du:
Til bunnen:
- 200 gram glutenfrie Digestive kjeks
- 80 g melkefritt smør
Ostefyll:
- 2 bokser med melkefri naturell smøreost
- 1 dl lønnesirup
- 5 ss sitronsaft
- 300 g nøytral tofu
- 1/2 dl maizena
- 1/2 dl soyamelk
- 1 1/2 dl sukker
- friske blåbær
- friske bringebær
- 1 glass blåbærsyltetøy eller nyrørt blåbærsyltetøy
Slik gjør du:
- Lag bunnen ved å knuse kjeksen og blande med smeltet smør. Press det ned i en springform på ca 22 cm. Stek i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter.
- Lag fyllet ved å blande sammen alle ingrediensene bortsett fra blåbærsyltetøyet og bærene i en blender, eller med en stavmikser.
- Hell fyllet over bunnen og stek på 200 grader i ti minutter og senk temperaturen til 150 grader og stek videre i 40 minutter.
Sett kaken til avkjøling og ha over blåbærsyltetøyet og bærene.
Tips: Lag nyrørt blåbærsyltetøy med ferske blåbær og sukker. Rør raskt sammen og ha det over kaken, eller på et nybakt brødstykke. Et lite stykke lykke, garantert ?
