Har du forsøkt å sylte gulrøtter noen gang? Det burde du faktisk prøve. Det er en fantastisk måte å ta vare på grønnsakene og du kan servere det til det meste. Syltede gulrøtter passer perfekt til både kjøtt og fisk eller du kan ha dem i en frisk salat. Å sylte gulrøtter er perfekt når du har noen i kjøleskapet som synger på siste verset. Du slipper matsvinn og kan servere gulrøtter med en tvist senere.
For å sylte gulrøtter så trenger du noen glass med lokk som du koker for å være helt sikker på at de er helt rene. Sett dem i kjøleskapet, eller i en mørk og kald kjeller, etter at du har hatt i gulrøttene og lake.
Slik sylter du gulrøtter
Du kan nesten sylte alt du vil av grønnsaker og det er en genial måte å bruke opp rester du har liggende, eller hvis du f.eks skal reise bort. Når du skal sylte gulrøtter kan du skjære dem i staver, i biter eller du kan raspe dem. Tilsett det krydderet og de urtene du liker best og sett glasset kaldt og mørkt.
Dette trenger du:
- 6 stk gulrøtter
- 3 dl vann
- 2 dl sukker
- 1 dl eddik 7%
- 2 knuste fedd hvitløk
Slik gjør du:
- Start med å lage lake ved å ha 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann i en kjele. Du kan justere laken som du vil om du vil ha den syrligere eller søtere. Kok opp, smak til og la det koke til sukkeret er helt oppløst.
- Sett laken til side og avkjøl.
- Skrell gulrøttene og del dem opp i jevne staver.
- Ha gulrøttene i kokende vann og kok dem til de så vidt har blitt møre.
- Hell av det kokende vannet og legg gulrøttene i en bolle med kaldt vann.
- Ha gulrøttene over på rene, kokte glass og hell over den avkjølte laken.
- Sett tette lokk på glassene og sett dem mørkt og kaldt.
