Ketchup er en yndet tilsetting til mang en matrett og det kan komme de rareste kombinasjoner med ketchup som sjefen. Da passer det fint å vite at du kan lage din egen ferske ketchup som smaker av deilige solmodne tomater. Når du lager mat fra bunnen av har du full kontroll på hvilke ingredienser du bruker. Smak deg frem underveis slik at ketchupen får akkurat den smaker du liker best.
Denne hjemmelagde ketchupen kan du ha over på en rengjort flaske eller du kan servere den i en liten skål. Når du koker massen vil den tykne underveis og få en deilig konsistens som du kan servere som dip eller som «vanlig» ketchup.
Slik lager du hjemmelaget ketchup
Hjemmelaget ketchup smaker ti ganger bedre enn ketchup fra butikken. Med denne oppskriften lager du til en liten flaske om gangen. Du kan selvsagt lage mer om du ønsker det. Husk å bruke gode, røde og solmodne tomater, da blir ketchupen helt perfekt.
Dette trenger du til én liten flaske ketchup:
- 5 plommetomater
- 1/2 løk
- 1/2 hvitløksfedd
- 2 ss rapsolje
- 1 ss tomatpuré
- 2 ss hvitvinseddik
- 1/2 ts chilipulver
- 1/2 ts paprikapulver
- litt allehånde
- 1 ss brunt sukker
Slik gjør du:
- Ha tomatene i en blender eller bruk en stavmikser til å blande alle tomatene til en glatt masse.
- Finhakk løk og hvitløk og la det surre i en varm panne eller i en støpejernsgryte, på lav varme, til løken er myk.
- Ha i resten av ingrediensene i pannen og la det surre forsiktig på lav varme i fem minutter.
- Bland inn de knuste tomatene og la det hele småkoke i 15 til 20 minutter til det blir en tykk masse.
- Ha massen fra stekepannen og over i blenderen og kjør massen helt glatt.
Hell din nylagede ketchup over på en flaske og sett kaldt. Nå smaker ketchup slik den virkelig bør smake.
Lykke til ?
