Norsk rabarbra er som regel tilgjengelig i perioden juni til september, litt avhengig av hvor du bor. Rabarbra passer både som tilbehør til middager, i desserter og som drikke. Du kan lage rabrasyltetøy, rabarbrasaft og rabarbrasirup, mulighetene er nesten uendelige. Rabarbra smaker friskt og litt syrlig og mange velger å sylte denne herligheten og servere den til kjøttretter gjennom vinteren. Med hjemmelaget rabarbrasirup får du et fantastisk utgangspunkt hvis du vil lage gin sour med smak av rabarbra. Perfekt cocktail å servere etter en litt tung middag eller alene på terrassen.
Når du skal høste rabarbraen må du huske å vri stilken slik at den slipper røttene. Da vil du få rabarbra på samme sted neste år. Husk å skjære av bladene, de er ikke spiselige.
Slik lager du Rabarbra gin sour
Rabarbra gin sour er ikke vanskelig å lage, men du må lage sirupen før du kan mikse denne litt syrlige og friske cocktailene. Gin sour inneholder eggehviter og drinken vil dermed få en litt kremaktig konsistens.
Før du serverer en smakfull rabarbra gin sour må den ristes eller shakes. Har du ikke en cocktail shaker kan du fint bruke et rent glass med lokk, det fungerer like greit.
Dette trenger du til rabarbrasirup:
- 4 stenger med fersk rabarbra
- 2 dl sukker
- 2 dl vann
Til cocktailen:
- 4 cl gin
- 2 cl sitronjuice
- 2 cl rabarbra sirup
- 2 cl eggehvite
- isbiter
Slik gjør du:
- Start med å lage rabarbra sirup ved å rense og kutte rabarbraen i små biter.
- Ha sukker og vann i en kjele, kok opp.
- Ha i rabarbrabitene og la koke i 15 til 20 minutter.
- Sil sirupen og ha den over i en flaske med lokk eller et glass. Husk at beholderne må være helt rene.
- Ha gin, sitronjuice, rabarbrasirup og eggehviter i en shaker eller et glass med lokk, og rist godt i 15 sekunder.
- Tilsett isbiter og shake videre i 15 sekunder.
Bruk en coctailsil og sil væsken over i et høyt glass.
Server og nyt!
