Nå er det endelig sesong for plommer og de er på sitt aller beste i august og september. Plommer kan spises som de er rett fra treet eller du kan lage plommesyltetøy, bake dem i ovnen og ha dem som dessert eller du kan lage plommerelish. Baker du plommer i ovnen vil du få frem ekstra sødme, men husk å ikke bake dem for lenge, de skal beholde litt av den harde konsistensen.
Plommer kan holde seg en liten stund i kjølekskapet, men det beste er å tilberede dem så raskt du kan hvis du ikke spiser alle med en gang. Modne plommer har kortere holdbarhet enn plommer som har litt igjen av modningstiden sin.
Slik lager du perfekt Plommerelish
Relish er som en sur-søt saus som kan lages av både frukt og grønnsaker. Plommer kommer i flere farger som røde, lille og grønne. Plommerelish passer perfekt til ostefatet og til middager med kjøtt, eller til posteier. Sødmen i plommene gjør seg også perfekt i desserter som f.esk til vaniljeis.
Dette trenger du:
- 500 g røde plommer
- 150 g sukker
- 1 ss revet, frisk ingefær
- 1 finsnittet rød chili , finsnittet
- saften fra én sitron og revet skall
Slik gjør du:
- Rens og skjær plommene i grove biter, husk å ta ut stenene.
- Finhakk chilli, riv ingefæren og riv skallet på sitronen. Klem også ut all sitronsaften du klarer fra sitronen.
- Ha alle ingrediensene over i en kjele og la blandingen få koke sakte opp.
- Kok videre til plommene er helt møre og en del av væsken har fordampet.
- Smak til med litt mer sukker hvis nødvendig.
Husk å ha plommerelishen over på rene glass med luftett lokk. Lag gjerne et par ekstra glass og gi bort i gave til noen du er glad i.
