Er du glad i det lille ekstra? Du trenger faktisk ikke å gå på restaurant med hvite duker for å få akkurat den litt luksuriøse følelsen som du er så glad i. Alt du trenger å gjøre er å servere kveite. Det er gjennomført luksus hele veien. Denne fisken må du tilberede med andakt og omhu, men den er ikke så vrien som du kanskje frykter.
Vil du imponere noen så er faktisk kveite det du bør servere. Dette er den ultimate luksusfisken og koster en hel del pr.kilo, men den er virkelig verdt det.
Slik lager du en luksuriøs middag mye enklere enn du tror
På kveita sitter fettet langs finnene på fisken og må derfor varmebehandles forsiktig. Servér med hollandéssaus og fersk spinat. Sausen blir absolutt best om du lager den fra bunnen, men å lage denne sausen er en ganske omstendelig prosess så her kan du bruke posesaus om du foretrekker det. Dette blir en drøm av en middag og server gjerne fisken med en god hvitvin.
Dette trenger du til fire personer:
- 600 g fileter av kveite
- 2 ss salt
- 2 dl vann
- saften av 1/2 sitron
- 1 stor pose fersk spinat
- 1 ss smør
- 3 gulrøtter
- hollandéssaus
- salt
- pepper
- muskat
Slik gjør du:
- Dryss salt på fisken og la den ligge i 5 minutter.
- Skyll av saltet og tørk fisken.
- Legg fisken i et kar med litt størrelse på og ha over kokende vann med sitronsaft. Legg på lokk og la fisken trekke i 5 minutter.
- Gi spinaten er rask runde i en varm panne med olje. Smak til med salt, pepper og litt muskatt. Bland gjerne inn litt smør om du ønsker det.
- Skrell og skjær gulrøttene i tynne strimler. Ha dem i en kjele og gi dem et raskt oppkok i lettsaltet vann. La dem renne godt av seg før du serverer dem.
- Lag sausen enten ved å bruke posesaus eller lag den fra bunnen av, det bestemmer du selv.
Ha et stykke med kveite på hver sin tallerken sammen med noen lettkokte gulrotstrimler og smakfull spinat. Topp det hele med med hollandaise saus.
Velbekomme og smakelig måltid ?
