Om du har vært ute å reist så har du garantert sett kjeden KFC, forkortet fra Kentucky Fried Chicken. USA´s første gatekjøkkenkjede som har vokst seg til et lite imperiet. KFC er verdenskjent for sin frityrstekte kylling, og etter å ha søkt litt rundt ser det ut til at oppskriften kanskje ikke var så hemmelig som en kanskje trodde. Dermed kan du lage fantastisk fritert kylling som kommer til å bli din aller beste Comfort food. You Will love it!
Det er krydderiene som har vært en godt bevart hemmelighet hos KFC. Det er likevel mange som har dekomponert den verdenskjente kyllingen og mener å ha kommer frem til hva som gjør KFC kyllingen så ekstremt godt. Dette kan du glede deg til.
Fritert kylling ala KFC
Du kan spise den friterte kyllingen alene eller du kan lage en deilige dipp-saus og fritere noen pommes frites og vips så er du på favoritt dineren.
Dette trenger du:
- 500 g rå kyllingklubber, eller én hel rå kylling som deler opp
- 2 liter frityrolje
- 0,5 ss salt
Til eggeblandingen
- 3 egg
- 3 dl skummet kulturmelk
De «hemmelige» krydderiene
- 2,5 dl siktet hvetemel
- 4 ss paprikapulver
- 3 ss nykvernet hvit pepper
- 1 ss sellerisalt ( dette finner du i butikken eller du kan lage det selv*)
- 2 ss hvitløkssalt
- 1 ss sennepsulver
- 1 ss «vanlig» salt
- 1 ss nykvenert sort pepper
- 0,5 ss tørket timian
- 1 ss ingefærpulver
- 1 ss tørket basilikum
- 0,5 ts tørket oregao
slik gjør du:
- Fyll en tykkbunnet kjele med frityroljen, oljen skal ikke dekke mer enn halvparten av kjelen. Varm opp til 130 grader, bruk termometer.
- Skyll og tørk av kyllingklubbene og gni dem inn med 0,5 ss salt.
- Bland sammen egg og skummet kultur melk. Legg kyllingklubbene i blandingen og la dem ligge i ca 30 minutter.
- Bland sammen melet og alle krydderiene.
- Ta klubbene ut av melkeblandingen og rull dem rundt i mel- og krydderblandingen. Sørg for at alle klubbene er godt dekket av alle godsakene slik at du er sikret å få den skikkelige gode autentiske KFC smaken på hver og en lille klubbe.
- La klubbene hvile i 20 minutter på et bakepapir.
- Ha ca 6 klubber i gryten av gangen og la dem fritere i ca 10-15 minutter.
Legg dem på en rist når de er ferdige, og gled deg til verdens beste fritert kylling. Det er virkelig noe spesielt med disse og du kommer garantert til å lage dem igjen og igjen.
Tips: Finner du ikke sellerisalt på butikken kan du lage det selv. Finn stangselleri med blader, masse blader. Ta av bladene og ha dem i kjøkkenmaskin eller i en blender. La dem surre å gå til det er en grønn masse. Tilsett 2 dl salt og kjør massen videre til alt er godt blandet. Legg massen på et bakepapir og tørk i ovnen på 50 grader til alt er helt tørt, dette kan ta noen timer. Rot litt rundt i saltet underveis så det ikke klumper seg.
Lykke til ?
