Hverdagene har en lei tendens til å rase avgårde i en vill fart og veldig ofte har vi kanskje en tendens til å servere noe som går raskt, men som ikke alltid får fart på smaksløkene. Denne retten er thai-inspirert med masse smak og litt ekstra sting. Den serveres med en frisk salat og nudler og du kommer til å elske den. Den lages i en ildfastform og serveres i den samme formen, slik at hver og en kan forsyne seg selv.
Mat du kan hive sammen i en form som i tillegg nesten lager seg selv er det beste valget du kan ta når du står der i tidsklemma. Husk at du kan lage denne retten helt vegetar om du vil det. Sausen blir den samme, men uten det stekte kjøttet.
Slik lager du en rask og veldig god thai-inspirert nudelrett
I denne retten kan du bytte ut kjøttdeigen med karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig. Er du en av dem som ikke er så begeistret for kjøttdeig overhodet kan du fint bytte den ut med kyllingfilet skåret i fine biter eller f.eks scampi. Bruk samme fremgangsmåte. Rød karripasta finner du i vellasorterte matbutikker. Du kan bruke de nudlene du liker best. Vil du ha glassnudler/risnudler kan du gjerne bruke det.
Dette trenger du til fire personer:
- 500 g kjøttdeig
- 1 ts karripasta
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksbåter
- 1 gul løk
- 1/2 finhakket chili
- 20 g frisk ingefær
- revet skall og saften av 1 lime
- 1 boks kokosmelk
- 1 liten boks med tomatpuré
- salt
- 1 purrløk
- ca. 200 g nudler, eller mer
Slik gjør du:
- Del løken i skiver i ha dem i en varm panne.
- Ha i kjøttdeigen og stek sammen med karripasta, finhakket chili, revet ingefær og finkuttet hvitløk. Stek til kjøttdeigen er gjennomstekt og ha den over i en ildfast form.
- Ha over kokosmelk og tomatpuré og bland godt.
- Sett formen i stekeovnen på 190 grader og la det hele kose seg i 10 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og bland inn nudlene og sett tilbake i ovnen i 5 minutter.
Servér når nudlene er myke. Ha over revet limeskall, limejuice og finsnittet purre. Pynt gjerne med bønnespirer og en liten håndfull med peanøtter. Servér gjerne med en frisk salat.
Len deg tilbake og kjenn på masse deilige smaker mens du drømmer deg bort til varmere strøk ?
