Påske betyr appelsiner og da passer det perfekt med panna cotta med hjemmelaget appelsingelé. Panna cotta kan ta litt tid å lage og her er det viktig at du er litt tålmodig hvis ikke ender du opp med en krem som er både sur og kornete. Panna cottaen lages av kremfløte og helmelk som varmes opp til kokepunktet. Lar du den koke vil den raskt smake surt.
Hvor mange porsjoner du får ut av denne oppskriften avhenger litt av hvor store glass du bruker. Jo mindre glassene er jo flere porsjoner får du. Husk at dette er en ganske mektig dessert og hverken du eller vennene dine skal spise dere mette på desserten, det har lammelåret sørget for.
Panna Cotta med appelsingelé
Lag panna cotta blandingen først og la den stivne i kjøleskapet før du lager appelsingeléen. Geleen skal helles over panna cotta blandingen, men for at den ikke skal renne gjennom er det viktig at du lar panna cottaen stivne før du har over geléen.
Dette trenger du panna cotta: ( 4 til 6 porsjoner)
- 3 dl kremfløte
- 3 dl helmelk
- 1,5 vaniljestang
- 90 g sukker
- 4 plater gelatin
Til appelsingele:
- 125 g sukker
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl god appelsinjuice
- saften av 1/2 sitron
- 6 plater gelatin
- appelsinbåter
Slik gjør du:
- Start med å legge fire plater med gelatin i kaldt vann.
- Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene.
- Ha fløte, melk og sukker i en kjele sammen med vaniljefrøene og stengene.
- Varm opp blandingen til kokepunktet.
- Klem ut vannet av gelatinen og rør det inn i den varme fløte-og melkeblandingen.
- Ta ut vaniljestengene og sett blandingen til avkjøling.
- Når panna cotta blandingen er avkjølt så heller du den over i fine porsjonsglass.
- Sett glassene i kjøleskapet og la blandingen stivne.
- Lag appelsingelé ved å legge gelatinplatene i bløt i kaldt vann. La de ligge ca 5 minutter.
- Ha sukker og vann i en kjele og kok til alt sukkeret er oppløst.
- Tilsett appelsinjuice.
- Klem vannet ut av gelatinen og rør det inn i blandingen.
- Ha appelsingeléen over panna cottaen når den er stivnet.
Tips: Skrell appelsinene fint slik at du kan bruke appelsinskallet som runde og små fine former/skåler. Ha panna cotta og gelé i skallet. Det blir ekstra fint når det skal serveres. Har du dårlig tid kan du også bruke ferdig gelé fra butikken.
Lykke til!
