Sommer er høytid for grilling og litt greske smaker er perfekt en varm sommerdag. Vi forbinder ofte gresk mat med både lam, tzasiki og fetaost, og det er ikke uten grunn. På varme dager kan det føles litt overveldende med tunge middager og da passer det godt med en lett salat som tilbehør til godt kjøtt for den som setter pris på det. Er du en av dem som spiser lite kjøtt kan du fint erstatte det med skiver av både aubergine, squash og paprika. Her er det kun fantasien som setter grenser.
En gresk salat lages etter alle kunstens regler, men husk å velge en smakfull fetaost og tilsett gjerne noen oliven hvis du liker det. Bruk også en god olivenolje da er du sikret det den beste smaksopplevelsen.
Slik lager du gresk på grillen
Vil du ha greskinspirert mat på grillen kan du bruke det kjøttet eller grønnsakene du liker best. Vi har valgt å lage grillspyd med lam, men du kan også bruke både kylling og svin om du heller vil det. Server grillspydene med nylaget tzatziki og en gresk salat, enkelt og veldig godt. Hvis du bruker grillspyd av tre bør du legge dem i vann i 30 minutter slik at de ikke tar fyr på grillen.
Dette trenger du til lammespydene:
- 800 g lammekoteletter
- olje til pensling
- salt og pepper
Til gresk salat trenger du:
- 10 cherrytomater
- 1/2 rødløk
- 1 agurk
- 100 g oliven, kan sløyfes
- 1 ss sitronpepper
- 1 hjertesalat
- 1 glass, eller én pakke, fetaost
Til tzatziki trenger du:
- 1 agurk
- 3 dl yoghurt naturell
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts tørket mynte
- 1 ss fersk dill
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
Slik gjør du :
- Skjær kjøttet av lammetkotelettene med en skarp kniv, og del kjøttet i mellomstore biter.
- Krydre lammbitene og tre det på grillspydene. Sett til side mens du lager tzatziki.
- Riv agurken grovt på et rivjern og legg det i en sil slik at du blir kvitt mest mulig vann.
- Bland agurken med yoghurt, presset hvitløk, salt, pepper og olivenolje. Sett kaldt frem til servering.
- Lag gresk salat ved å dele cherrytomatene i to og skjær løken i ringer. Legg tomatene og løken i en bolle.
- Del agurken i to, på langs, og skrap ut frøene i midten med en skje. Skjær agurken i skiver og ha i bollen sammen med løken og tomatene.
- Ha oliven og fetaost i bollen. Krydre med sitronpepper og sprinkle over litt olivenolje, bland godt.
- Skjær hjertesalaten i grove biter og server med litt olje tilsatt salt, pepper og sitron.
- Grill spydene på varm grill i tre til fire minutter på hver side. Pensle godt med olje og snu spydene ofte.
Server lamme-spydene med gresk salat og tzatziki.
Smakelig måltid 🌺
Tips: For en ekstra smaksopplevelse bør du grille friske skiver av ananas. Hiver du de på grillen vil du få frem en ekstra sødme som smaker fantastisk sammen med grillmat.
