Det er fler og fler som velger å spise mindre kjøtt. Til glede for noen og til frustrasjon for andre. Er du av den kjøttglade typen bør du sørge for å spise kjøttfrie retter hvor du ikke føler at du kun gnager på et salatblad. Mange kjøttfrie retter er pakket med masse deilige smaker og i blant kan du nesten ikke merke at det er grønnsaker du momser og koser deg med. Disse blomkålnuggetsene er et godt eksempel på akkurat det.
Blomkål som er dekket med pankomel og stekt i ovnen blir nesten som frityrstekte nuggets. Servert sammen med en liten salat og en skikkelig god dipp kommer du til å bli frelst, garantert.
Disse blåmkålnuggetene serveres sammen med en dippsaus som virkelig får fart på sakene. Server gjerne med frisk mangosalat ved siden av, da blir det hele som et større måltid. Når du lager nuggets av blomkål vil nuggetene dine få mange artige fasonger og det er akkurat slik de skal være.
Dette trenger du:
-
1 blomkål
-
2 egg
-
1 dl hvetemel
-
2 ts salt
-
1 ts pepper
-
5 dl Panko eller griljermel
-
2 vårløk
-
1 rød chili
-
1 potte med frisk koriander
RØMME- OG SRIRACHADIPP
-
1 ½ dl lettrømme
-
1 ss majones
-
½ dl søt chilisaus
-
1 ss sriracha eller annen god chilisaus du liker
-
½ lime
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 210 °C.
- Vask blomkålen og del den i grove biter.
- Visp eggene og ha dem i en dyp tallerken.
- Bland sammen mel, salt og pepper i en annen dyp tallerken.
- I en tredje bolle har du i pankomelet eller griljermel.
- Dypp blomkålbitene i mel til de er godt dekket, men sørg for at det ikke samler seg klumper av mel i sprekkene.
- Dypp deretter bitene i eggeblandingen til slutt i paneringsmelet.
- Legg de panerte bitene utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek i ovnen i 15 minutter.
- Etter 15 minutter snur du blomkålbitene og steker dem videre i 10 minutter, eller til de er gylne.
- Lag dressingen ved å røre sammen lettrømme, majones, søt chilisaus og sriracha. Smak til med limesaft.
Kutt vårløk og chili fint og dryss over de stekte blomkålbitene rett før servering. Servér med rømme- og srirachadipp.
Husk at hvis du bruker griljermel, vil det gi en tynnere og mer kompakt panering enn hvis du bruker pankomel.
