Østers er elsket av mange, men ikke alle liker å spise østers rå. Du bør du prøve friterte østers. Rens, friter dem og server dem i skjellet. Du kan også gjøre det enda mer spennende, og servere dem som burger sliders. Det er ikke vanskelig å frityrsteke østers, men de kan være litt vanskelige å få ut av skjellet sitt. Vær forsiktig for du må åpne øster skjellet med en skarp kniv, og det er fort gjort å kutte seg. Det krever litt trening å åpne østers, men når du har gjort det noen ganger får du raskt dreisen på det.
Østers serveres som regel rå i skjellet sitt. Skjellet er åpnet før servering og muskelen er kuttet av slik at du kan slurpe i deg østersen. Østers anses som en luksuriøs og eksklusiv rett og er svært populær på restauranter gjennom sommeren.
Slik lager du friterte østers
Burger av østers er kanskje ikke det som er mest vanlig, men tro det eller ei så smaker det overraskende godt. Friter østersene og server på brød som er ment til sliders. Ha på en salat og syltet rødløk for ekstra farge og smak. Du kan også bruke de grønnsakene du liker best, her bestemmer du helt selv.
Hvis du synes det blir mye styr å lage burger ut av de friterte østersene kan du legge dem tilbake i skjellene sine etter de er fritert, og servere dem med en deilig rømme-og chili dipp. Perfekt som forrett eller som en liten rett.
Dette trenger du:
- 16 ferske østers
- 2 dl brødrasp
- bladpersille
- 2 dl rømme
- 1 ss sukker
- 1 ss finhakket chili
- 1 ss limesaft
- 1 dl hvetemel
- 2 egg
- salt og pepper
- 1 l frityrolje
Slik gjør du:
- Start med åpne skjellene og rens østersene.
- Legg dem på kjøkkenpapir og tørk godt av dem.
- Lag brødrasp av dagsagammelt brød og ha det i en blender sammen med persille. Blend alt til fint brødrasp.
- Ha rømme, sukker, chili og limesaft i en bolle og bland godt. Smak til med salt og pepper.
- Ha mel på en tallerken, pisket egg i en bolle og brødblandingen i en siste bolle.
- Vend østersene først i mel, deretter i eggeblandingen, videre i brødblandingen, tilbake i eggeblandingen og til slutt i brødblandingen.
- Varm opp oljen i tykkbunnet kjele til middels varme og friter østersene i ca. et 1/2 minutt.
Lag burger eller legg dem på et fat og server med chilidip.
Vil du toppe det hele så sørg for å servere et glass med iskald Chablis ved siden av eller et glass med bobler.
Lykke til !
