Et pull-apart brød, eller brytebrød om du vil, smaker fantastisk til frokost, eller bare som noe søtt til kaffen. Nå begynner våre norske blåbær å modnes og lite smaker bedre enn gode, søte modne blåbær. Blåbærbrødet kan spises som det er, med is eller du kan spise det som et søtt brød med pålegg på om du vil, med noen osteskiver f.eks.
Blåbær og bringebær modnes i rekordfart om dagen og begge bærene passer perfekt i et brød som dette. Du kan lage dette brødet hele året og det fungerer helt perfekt med fryste bær også.
Slik lager du verdens beste pull apart brød med blåbær
Dette deilige brødet er et søtt brød som du kan lage i en brødform eller i en sprinkelform. Deigen er til ett brød og du kan fylle det med akkurat de bærene du vil, vi har valgt å bruke ferske blåbær. Du kan bruke fryste og friske bær, ta det du har. Rett før du skal servere brødet kan du sprinkle over litt melis.
Dette trenger du:
Til deigen
- 60 g smør
- 1 1/2 dl melk
- 50 g fersk gjær
- 450 g hvetemel
- 90 g sukker
- 2 store egg
Til fyllet
- 1 sitron
- 50 g sukker
- 50 g mykt smør
- 100 g blåbær
Slik gjør du:
- Rasp av skallet på sitronen og bland det med sukkeret.
- Bland sukkeret sammen med smøret, sett til side.
- Lag deigen ved å smelte smøret til deigen og tilsette melken. Varm opp til 37 grader. Tilsett gjæren og bland godt.
- Bland sammen mel og sukker, samt melkeblandingen og bland godt.
- Tilsett eggene og elt deigen i 5 til 10 minutter i en kjøkkenmaskin. Er deigen for løs tilsetter du mer mel.
- Sett deigen til heving i ca. 40 minutter, dobbel størrelse.
- Når deigen er ferdig hevet kjevler du en «leiv», dvs et avlangt rektangel som måler ca 30*50 cm.
- Smør på smør- og sukkerfyllet og ha over blåbærene.
- Bruk en pizzaskjærer og skjær seks lange emner av deigen og legg dem oppe på hverandre og del deigen opp i seks nye deler. Nå har du seks bunker med 6 firkanter i hver bunke.
- Plasser bunkene med deig-delene rett opp og ned bortover ved siden av hverandre i brødformen.
- Etterhev brødet til dobbel størrelse i ca. 30 minutter.
- Stek på 180 grader på nederste rille i 35 til 40 minutter.
- Avkjøl på rist.
Du kan fryse ned brødet om du vil, da har du alltid noe klart hvis du plutselig får lyst på noe godt.
Lykke til og gled deg til et skikkelig godt brød ?
