Har du vært ute og spist i sommer har du garantert sette denne desserten på menyen til mer enn én restaurant. Key Lime Pie har blitt ekstremt populær og nå kan du lage denne syrlige desserten hjemme. Selv om sommeren er over betyr ikke det at vi ikke kan kose oss med noen syrlige fristelser. Key Lime Pie passer perfekt etter et litt tungt måltid som vi spiser en del av gjennom høst og vinter.
En Key Lime Pie er både frisk og søt på samme tid og liker du den kombinasjonen vil denne være perfekt for deg. Gjestene dine kommer garantert til å elske den også.
Slik lager du en perfekt Key Lime Pie
Key Lime Pie lages med deilig bunn av Digestive kjeks og serveres med nypisket krem med vanilje. Denne desserten inneholder det beste av flere verdener. Med den søte kjeksbunnen og det syrlige fyllet er denne helt perfekt uansett anledning.
Dette trenger du:
- 300 g digestive-kjeks, eller havrekjeks
- 150 g smeltet smør
- 2 ss brunt sukker
- 1 boks søt kondensert melk
- 4 eggeplommer
- 4 lime
- 3 dl kremfløte
- 0.5 vaniljestang kun frøene
Slik gjør du:
- Kle en paiform med bakepapir i bunnen og på sidene.
- Knus digestive kjeksen til fine smuler ved å ha kjeksen i en pose med lukking. Bank løs på posen til kjeksen er blitt fine smuler.
- Bland smulene med smeltet smør og sukker.
- Trykk kjeksbunnen jevnt ut i formen ved å dekke bunnen og ca. 4 cm opp på sidene.
- Sett bunnen i ovnen og stek midt i ovnen ved 160 grader i 10 minutter. Ta ut formen og sett på benken mens du lager fyllet.
- Vask limen godt i varmt vann og riv skallet fint. Press limen til fersk limejuice ca 1,5 dl.
- Visp eggeplommene lett i en bolle til og tilsett kondensert melk og visp godt inn.
- Tilsett limeskall og limejuice og bland godt. Hell fyllet over på kjeksbunnen i paiformen.
- Sett paien tilbake i ovnen og la den steke i 15 minutter.
- Avkjøl paien og sett den minimum 3 timer i kjøleskapet. Den kan også fint stå natten gjennom.
