Oppskrift sjokolade: Lag din egen sjokolade – Både klassisk og sunn variant

Oppskrift på hjemmelaget sjokolade

Sjokolade er elsket over hele verden og stammer fra kakaotreet, som har blitt dyrket i tusenvis av år. Den sjokoladen vi kjøper i butikken starter som kakaobønner, som fermenteres, tørkes, ristes og males til en masse kalt kakaomasse. Denne massen blandes ofte med sukker, melkepulver og andre ingredienser for å lage de ulike typene sjokolade vi kjenner – fra søt melkesjokolade til fyldig mørk sjokolade. Kan det hende at hjemmelaget sjokolade er enda bedre? Her finner du i alle fall oppskrift på sjokolade. Både «vanlig» sjokolade samt en sunn variant

LES OGSÅ: Slik lager du sjokoladekake i airfryer

Når du lager sjokolade selv, kan du kontrollere ingrediensene, unngå unødvendige tilsetningsstoffer og tilpasse smaken til dine preferanser. Det gir også en følelse av mestring og er ofte sunnere enn kjøpesjokolade, spesielt når du velger naturlige og næringsrike ingredienser.

Hvorfor er mørk sjokolade sunnere?

Mørk sjokolade inneholder høyere kakaoinnhold og mindre sukker enn melkesjokolade. Den er rik på antioksidanter, spesielt flavonoider, som kan bidra til å beskytte hjertet ved å forbedre blodstrømmen og redusere betennelse. Mørk sjokolade har også magnesium, som er bra for muskler og nervesystemet, og kan til og med bidra til å redusere stressnivået.

Oppskrift 1: Klassisk Hjemmelaget Sjokolade

Ingredienser

• 100 g kakaomasse (eller rå kakao)
• 50 g kakaosmør
• 3 ss lønnesirup eller honning (juster etter ønsket sødme)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• En klype havsalt

Fremgangsmåte

1. Smelt kakaomassen og kakaosmøret sammen i et vannbad. Pass på at varmen ikke blir for høy for å bevare næringsstoffene.
2. Rør inn lønnesirup, vaniljeekstrakt og en klype salt. Smak til sødmen.
3. Hell blandingen i sjokoladeformer eller en liten bakeform kledd med bakepapir.
4. Sett i kjøleskapet i ca. 1 time til sjokoladen er fast. Oppbevar kjølig.

Oppskrift 2: Sunn Sjokolade med Supermat

Ingredienser

• 100 g rå kakao
• 50 g kokosolje (eller kakaosmør for en fyldigere smak)
• 2 ss lønnesirup eller kokossukker
• 1 ss chiafrø eller hempfrø (valgfritt)
• 1 ss pulver av tørket bær, som acai eller blåbær (valgfritt)
• En klype havsalt

Fremgangsmåte

1. Smelt kokosoljen over lav varme og bland inn rå kakao.
2. Tilsett søtningsmiddel og rør godt til blandingen er jevn.
3. Rør inn chiafrø, bærpulver og havsalt for ekstra næringsstoffer og tekstur.
4. Hell blandingen i små former eller på bakepapir.
5. Sett i fryseren i ca. 30 minutter. Oppbevar i fryseren eller kjøleskapet for å holde sjokoladen fast.

Ved å lage sjokolade hjemme får du full kontroll over hva du spiser – og du kan eksperimentere med spennende smaker og ingredienser! Hvorfor ikke lage en batch i dag og nyte sjokoladen med ekstra god samvittighet?

Den ultimate sjokoladekaken: Saftig, rik og uimotståelig

Sjokoladekake er en evig klassiker som passer til alle anledninger – bursdager, helgekos, eller når du bare vil unne deg noe ekstra godt. Denne oppskriften gir en saftig og rik kake med fløyelssmyk sjokoladesmak. Hemmeligheten ligger i gode råvarer og en perfekt balanse mellom søtt og fyldig. Her er alt du trenger for å lage en sjokoladekake som imponerer!

Ingredienser

Til kakebunnen:

• 3 dl hvetemel
• 2 dl sukker
• 1 dl brunt sukker (for ekstra fylde)
• 1,5 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 0,5 ts salt
• 1 dl kakao av god kvalitet (gjerne bakekakao)
• 2 egg
• 2,5 dl kefir eller kulturmelk
• 1 dl sterk kaffe (romtemperert)
• 1 dl solsikkeolje eller smeltet smør
• 1 ts vaniljeekstrakt

Til sjokoladekremen:

• 200 g smør (romtemperert)
• 400 g melis
• 100 g smeltet sjokolade (mørk, minst 50% kakao)
• 3 ss kakao
• 4–6 ss kremfløte (juster for ønsket konsistens)
• 1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Forberedelser:

Sett ovnen på 175 °C. Smør en rund kakeform (20–24 cm i diameter) og dekk bunnen med bakepapir. Dette gjør det lettere å ta kaken ut av formen etter steking.

2. Lag kakerøren:

1. Bland de tørre ingrediensene (hvetemel, sukker, brunt sukker, bakepulver, natron, salt og kakao) i en stor bolle.
2. I en annen bolle, visp sammen egg, kefir, kaffe, olje og vaniljeekstrakt.
3. Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør forsiktig sammen til du har en jevn røre. Ikke bland for mye – det kan gjøre kaken mindre luftig.

3. Stek kaken:

Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du forsiktig løsner den og lar den avkjøles helt på en rist.

4. Lag sjokoladekremen:

1. Pisk smør og melis sammen til det blir lyst og luftig.
2. Tilsett smeltet sjokolade og kakao, og pisk videre til det er godt blandet.
3. Juster konsistensen med kremfløte – start med 4 ss og tilsett mer hvis du vil ha en mykere krem.
4. Smak til med vaniljeekstrakt.

5. Sett sammen kaken:

1. Del kakebunnen i to (eller tre) lag hvis du ønsker flere lag.
2. Fordel et jevnt lag med sjokoladekrem mellom hvert lag og topp kaken med resten av kremen.
3. For en ekstra elegant finish kan du pynte med revet sjokolade, friske bær, eller drysse over litt kakaopulver.

Tips for perfekt resultat

• Bruk ingredienser av høy kvalitet, spesielt kakao og sjokolade. Det utgjør en enorm forskjell for smaken.
• Kaken blir enda saftigere hvis du lager den dagen før og lar den stå tildekket i kjøleskapet over natten. Ta den ut en halvtime før servering.
• Hvis du vil gjøre kaken ekstra festlig, kan du tilsette et lag bringebærsyltetøy mellom bunnene før du smører på sjokoladekremen.

Servering

Server kaken med en kopp nybrygget kaffe, et glass melk eller kanskje en kule vaniljeis ved siden av. Dette er sjokoladekaken som aldri skuffer – hver bit er en nytelse!