Vinteren er tiden for komfortmat som varmer kroppen og sjelen. Med de kalde temperaturene ute, er det perfekt å lage matretter som gir oss både varme og næring. Her er noen klassiske og velsmakende vinterretter, komplett med oppskrifter og tilberedningstips.
1. Kremet gresskarsuppe
Ingredienser:
- 1 kg gresskar, skrelt og terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter til pynt (f.eks. timian eller persille)
Tilberedning:
- Varm olivenoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt.
- Ha i gresskarterningene og rør godt. Hell over grønnsaksbuljongen og la det koke opp.
- Senk varmen og la suppen simre i 20-30 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- Bruk en stavmikser for å blende suppen glatt. Rør inn kremfløten og smak til med salt og pepper.
- Server med en gang, pyntet med friske urter.
2. Lammegryte med rotgrønnsaker
Ingredienser:
- 1 kg lammekjøtt i terninger
- 2 gulrøtter, skiver
- 1 persillerot, skiver
- 1 pastinakk, skiver
- 1 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 liter kyllingbuljong
- 2 dl rødvins
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss smør
- Salt, pepper og friske urter (timian, rosmarin)
Tilberedning:
- Smelt smøret i en stor gryte. Brun lammekjøttet på alle sider.
- Tilsett løk og hvitløk, og la det surre til det er mykt.
- Ha i tomatpuré og rødvins, og la det koke inn i noen minutter.
- Tilsett buljong og rotgrønnsaker. La gryten simre i ca. 1,5-2 timer til kjøttet er mørt.
- Smak til med salt, pepper og urter. Server med potetmos eller godt brød.
3. Eplekake med kanel og vaniljesaus
Ingredienser:
- 3 store epler, skrelt og skåret i skiver
- 150 g smør, romtemperert
- 150 g sukker
- 3 egg
- 200 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- 1 ts vaniljesukker
- Sukker og kanel til dryss
Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rund kakeform og kle den med bakepapir.
- Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt.
- Bland sammen hvetemel, bakepulver, kanel og vaniljesukker. Vend dette forsiktig inn i smørblandingen.
- Hell røren i kakeformen og legg epleskivene pent oppå. Dryss over litt sukker og kanel.
- Stek kaken i 35-40 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- Server varm med hjemmelaget vaniljesaus.
4. Klassisk risgrøt
Ingredienser:
- 2 dl risgryn
- 5 dl vann
- 1 liter melk
- 1 ts salt
- Sukker og kanel til servering
- Smørklatt til topping
Tilberedning:
- Skyll risgrynene godt i kaldt vann. Kok opp vannet i en stor kjele og tilsett risgrynene.
- La det koke under omrøring til vannet er absorbert.
- Spe med melk, litt om gangen, og la grøten koke på svak varme i ca. 45 minutter. Rør jevnlig for å unngå at det brenner seg.
- Smak til med salt og server med sukker, kanel og en smørklatt.
Disse rettene er perfekte for å skape hygge og varme i vintermånedene. Prøv dem og nyt den deilige smaken av vinterens beste mat!