To uimotståelige lasagneoppskrifter: Klassisk og vegetarisk variant

Lasagne er en favoritt i mange hjem, enten du sverger til en klassisk kjøttvariant eller ønsker en smakfull grønnsaksbasert rett. Her får du to oppskrifter som garantert vil imponere – en på «verdens beste lasagne» og en grønnsakslasagne full av smak og næring. Begge er perfekte for en koselig middag med familie eller venner.

Verdens Beste Lasagne

En klassiker med perfekt krydret kjøttsaus, kremet ostesaus og et hint av krydder som bringer frem den autentiske italienske smaken.

Ingredienser (4-6 porsjoner):
Kjøttsaus:

• 500 g karbonadedeig
• 2 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 gulrot, revet
• 2 bokser (800 g) hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 dl kjøttkraft eller rødvin
• 1 ts sukker
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• Salt og pepper etter smak

Ostesaus (béchamel):

• 50 g smør
• 4 ss hvetemel
• 6 dl melk
• 1 dl revet parmesan
• En klype muskatnøtt
• Salt og pepper

Annet:

• Lasagneplater (ferske eller tørre)
• 200 g revet mozzarella

Fremgangsmåte:

1. Kjøttsaus:
   • Varm olivenolje i en stor panne. Stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett gulrot og stek et par minutter til.
   • Ha i karbonadedeigen og stek til den er gjennomstekt.
   • Tilsett tomatpuré og la det frese et øyeblikk før du har i hakkede tomater, kjøttkraft/rødvin, sukker og krydder.
   • La sausen småkoke i minst 20 minutter, gjerne lenger for en dypere smak.
2. Ostesaus:
   • Smelt smøret i en kjele, rør inn hvetemelet, og spe gradvis med melk mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper.
   • La sausen småkoke til den tykner. Tilsett parmesan, muskatnøtt, salt og pepper.
3. Montering:
   • Forvarm ovnen til 200°C.
   • I en ildfast form: Start med et lag kjøttsaus, deretter et lag lasagneplater og et lag ostesaus. Gjenta til formen er full, avslutt med ostesaus på toppen. Dryss over mozzarella.
   • Stek i ovnen i 30–40 minutter, eller til lasagnen er gyllen og bobler. La hvile i 10 minutter før servering

Smakfull Grønnsakslasagne

Denne varianten er fylt med næringsrike grønnsaker og en fløyelsmyk ostesaus. Perfekt for vegetardager – og like tilfredsstillende som originalen.

Ingredienser (4-6 porsjoner):
Grønnsaksaus:

• 2 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 rød paprika, i terninger
• 1 squash, i små biter
• 1 aubergine, i små biter
• 1 boks (400 g) hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 dl grønnsakskraft
• 1 ts tørket timian
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak

Ostesaus:

• 50 g smør
• 4 ss hvetemel
• 6 dl melk
• 1 dl revet parmesan
• En klype muskatnøtt
• Salt og pepper

Annet:

• Lasagneplater (fullkorn eller vanlige)
• 200 g revet mozzarella eller vegansk ost om ønskelig

Fremgangsmåte:

1. Grønnsaksaus:
   • Varm olivenoljen i en stor panne. Fres løk og hvitløk til de er myke.
   • Tilsett paprika, squash og aubergine. Stek til grønnsakene begynner å bli møre.
   • Ha i tomatpuré og hakkede tomater, og spe med grønnsakskraft. Krydre med timian, oregano, salt og pepper. La sausen småkoke i 15–20 minutter.
2. Ostesaus:
   • Lag sausen som beskrevet for kjøttlasagnen.
3. Montering:
   • Forvarm ovnen til 200°C.
   • Lag lag på samme måte som i oppskriften på kjøttlasagne. Start med grønnsaksaus, deretter lasagneplater og ostesaus, og gjenta. Avslutt med ostesaus og mozzarella.
   • Stek i ovnen i 30–35 minutter, eller til toppen er gyllen. La lasagnen hvile før servering.

Begge lasagnene er rene smaksbomber og kan serveres med en frisk salat og godt brød ved siden av. Velbekomme!