Pavlova er viden kjent som den perfekte kaken å servere i alt fra konfirmasjoner til et hyggelig selskap hjemme. Pavlova er en kake laget av marengs og dekkes vanligvis med vaniljekrem og friske bær. Vi har valgt å lage en deilig bringebærkrem som er frisk og god. Du kan lage pavlova som én stor kake, eller som mange små kaker, slik som vi har gjort. Marengs lages av eggehviter og stekes i ovnen. Marengsen skal være stekt på utsiden og myk inni.
En pavlova er søt og god og du kommer til å elske kombinasjonen med søte bær og en deilig sprø marengsbunn.
Slik lager du mini pavlovas med bringebærkrem
Friske bringebær passer perfekt til en pavlova som dette. Bringebær er både litt søte og syrlige som passer veldig godt sammen med myk og sprø marengs.
Dette trenger du til seks mellomstore Pavlova:
Marengsbunn:
- 4 eggehviter
- 1 ts eplecidereddik
- 225 g sukker
- 1 ss maisstivelse (maizena)
- 2 ts vaniljesukker
Fyll/topping:
- 3 dl kremfløte
- 2 sssukker
- 2 kurver bringebær
- 1 kurv jordbær
- 1 kurv blåbær
Slik gjør du:
- Sett stekeovnen på 200 °C.
- Tegn 6 eller 8 sirkler på ca 8 – 10 cm i diameter på et bakepapir. Legg påtegnet side ned på bakeplaten.
- Visp eggehvitene med eddik ved lav hastighet til stivt skum.
- Tilsett sukker, maisstivelse og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper ved høyere hastighet. Når massen er blank og stiv samt at du kan holde bollen med marengsmassen opp/ned, uten at massen gjør tegn til å flytte på seg, da er den klar.
- Ha marengsen over i en sprøytepose og sprøyt massen innenfor sirklene som er opptegnet. Sprøyt gjerne en ekstra sirkel som markerer kanten.
- Sett marengsene på nederste rille i ovnen og senk varmen fra 200 °C til 100 °C. Stek dem i ca 45 minutter til de er sprø på yttersiden og myke inni.
- La dem avkjøle seg og flytt dem forsiktig over på fat eller over på hver sin serveringstallerken.
- Lag toppingen ved å vispe kremfløte og sukker til en luftig krem.
- Hakk bringebærene lett.
- Bland fløtekremen med de hakkede bringebærene og fordel kremen på marengsbunnene rett før servering.
- Pynt med masse bær som f.eks bringebær, blåbær og jordbær.
Servér gjerne pavlovaene sammen med en frisk og hjemmelaget sorbét ?
