En formkake er perfekt både som noe ekstra til kaffen eller til en brunsj. Denne varianten med sitron og blåbær er litt syrlig og frisk i smaken. En formkake er kjent for sin myke og delikate struktur og smaker himmelsk. Til denne oppskriften trenger du to store sitroner og du skal bruke både skallet og saften. Skallet skal raspes så gjør det før du presser ut saften. Bruk gjerne brødform til kaken, men husk å smøre den godt slik at deigen ikke setter seg fast .
Du kan bruke ferske blåbær fra butikken eller du kan plukke dem selv. Har du funnet mye blåbær kan du fryse dem ned og bruke dem ved behov.
Slik lager du formkake med sitron og blåbær
En formkake er ikke vanskelig å lage og du trenger overhodet ikke være proff på kjøkkenet for å få det til. Du kan fint lage denne en dag i forveien om det passer best. Skjær formkaken i skiver og server med iskrem, eller som den er, det bestemmer du selv.
Dette trenger du:
- 175 g mykt smør
- 2 ss med sitronkrem ( kan sløyfes)
- 3 egg
- 2 sitroner
- 200 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 175 sukker
- 200 g blåbær
- 140 g melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C varmluft.
- Smør en brødform med smør og kle bunnen med et stykke bakepapir.
- Ha 100 g yoghurt, 2 ss sitronkrem, alt det myke smøret, eggene, sitronskall fra 1 sitron, mel, bakepulver og sukker i en stor bakebolle.
- Bland raskt sammen med en elektrisk visp til røren akkurat samler seg.
- Ha halvparten av røren i brødformen.
- Vei opp 85 g blåbær og dryss halvparten i formen, ha deretter i resten av røren i formen.
- Strø den andre halvparten av de 85 g bærene på toppen av deigen.
- Stek i 1 time og 10 minutter til kaken er gyllen. Bruk en trepinne til å sjekke om kaken er ferdig. Stikk pinnen inn i kaken, kommer den ut uten deigrester så er kaken ferdig stekt.
- Avkjøl kaken i formen, og løft deretter forsiktig kaken over på en serveringsfat for å glasere.
- Sikt melis i en bolle og rør inn sitronsaft slik at glasuren blir tykk og jevn.
Sprinkle glasuren den over toppen av kaken, og pynt med revet sitronskall og blåbær.
Server og nyt.
Lykke til!
