Cæsadressing er en svært smakfull dressing som passer perfekt til kyllingsalaten og som dipp til burger og pommes frites. Bland gjerne dressingen godt inn i salaten før servering så får alle smakene mulighet til å sette seg godt. Det er litt jobb å lage cæsardresseing, men det er vell verdt strevet for denne dressingen sørger for en ekstra smakfull opplevelse, samtidig som den passer til det meste.
En ekte cæsardresseing inneholder både rå eggeplommer og ansjosfilter. Du må ikke la det avskrekke deg, for det tilfører faktisk masse deilig smak.
Slik lager du en ekte cæsardressing
Når du skal lage cæsardressing bør du sørge for at eggene er så ferske som mulig, da blir dressingen aller best. Ansjosfiletene sørger for en ekstra deilig salt smak og dressingen kommer ikke til å smake fisk.
Dette trenger du:
- 2 seggeplommer
- 1 ss fransk sennep
- 2 fedd hakket hvitløk
- saften av én sitron
- 1 ts worcestershiresaus
- 1 ts hvitvinseddik
- 2 dl extra virgin olivenolje
- 4 hakkede ansjosfileter
- 60 g reve eller parmesan
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Ha eggeplommene i en blender sammen med sennep og finhakket hvitløk
- Tilsett sitronsaft, worcestershiresaus, hvitvinseddik og noen dråper med olivenolje. Tilsett litt og litt olivenolje i en tynn stråle. La blenderen gå hele tiden.
- Tilsett ansjofileter og parmesan.
- Smak til med sukker.
