Stekte kastanjer er vanlig i mange europeiske byer og du får ofte kjøp dem i små boder. Der får du dem ferdig grillet og rykende varme og du kan ta dem med deg videre på turen. De vanligste kastanjene i Norge heter hestekastanjer og det er de kastanjene som du ofte finner i hager, parker og i veikanten. De er fine å se på, men de egner seg ikke til å spise.
I Norge kan du kjøpe spiselige kastanjer på butikken, ofte i vellassorterte utenlandske butikker. Det er også mulig å kjøpe dem i vanlig daglivarebutikker, men da må de ofte bestilles.
Slik lager du stekte kastanjer
Siden ferske kastanjer ikke er fult så vanlig å bruke i Norge som i Europa kan det være du må bruke litt tid på å finne dem. Men når det er gjort så kan vi garantere at det er vell verdt bryet, for stekte kastanjer smaker utrolig godt. Du kan både grille, koke og steke kastanjer og vi har funnet et par oppskrifter du kan prøve deg på.
Dette trenger du:
- ca 800 g kastanjenøtter
- salt
Slik steker du eller griller kastanjer i stekepanne
- Varm opp en grillpanne eller en stekepanne på medium varme.
- Skyll kastanjenøttene og tørk dem godt.
- Ha kastanjene i pannen og legg over et fuktig papirhåndkle, samt et lokk.
- Stek kastanjene i smør i 20-25 minutter. Rør ofte og rist litt på pannen underveis. Fukt papirhåndkle underveis slik at frukten ikke tørker ut.
- Kastanjene vil etterhvert begynne å åpne seg eller skalle av, men la dem ligge i pannen steketiden ut.
- Ta pannen av varmen og la kastanjenøttene avkjøles litt før du serverer dem.
Tips: Du kan også prøve å drysse litt salt over kastanjenøttene rett etter steking, for ekstra smak.
Slik steker du kastanjer i stekeovnen
- Sett stekeovnen på 200 °C.
- Skyll og tørk kastanjene godt.
- Legg kastanjene med den flate siden ned på et skjærebrett og bruk en skarp kniv og skjær et snitt gjennom skallet. Pass fingrene så du ikke skjærer deg.
- Ha alle kastanjene i en kjele og hell over kaldt vann. Kok opp.
- Så fort vannet har kokt opp, tar du kjelen til side og heller av vannet.
- Bruk en langpanne eller en ildfast form og dekk hele bunnen med grovt salt.
- Plasser én og én kastanje med snittsiden opp på saltet i formen. Sørg for at de står stødig.
- Sett formen midt i stekeovnen og stek kastanjene i 20-25 minutter.
- Etter endt tid tar du formen ut av ovnen og dekker den med et kjøkkenhåndkle og lar det ligge på i rundt et kvarter.
Ha de lune kastanjene i en bolle og strø over et dryss med salt, servér og nyt.
Gled deg til denne opplevelsen og nyt hver bit.
Husk at vi ikke har spiselige kastanjer i Norge, og den varianten som er spiselig heter Edelkastanje og vokser på trær i Europa.
