I en travel hverdag passer det perfekt med en middag som både smaker godt og som er enkel og rask å lage. En meksikansk gryte med ris passer til både hverdag og helg og har smaker som hele familien kan like. Server gjerne med en god salat og godt brød til. En gryterett er en god mulighet for å bruke opp rester av grønnsaker du har i kjøleskapet. Et tips er å bruke opp restene etter taco-fredagen så slipper du å la noe av matrestene gå til spille.
Meksikansk gryte kan også lages som en vegetarrett ved å doble mengden med bønner. Bruk gjerne både hvite og brune bønner for litt variasjon. Vil du «etterligne » konsistensen til kjøttdeig kan du blende en boks med kikerter og tilsette litt havregryn. Ingen kommer til å merke forskjell, garantert.
Slik lager du smakfull meksikansk gryte
Du får kjøpt meksikansk gryte på pose fra Toro, men det smaker noe helt annet når du lager maten din fra bunnen av. Det er ikke vanskelig og tar heller ikke spesielt mye lengre tid, men til gjengjeld smaker det hele enormt mye bedre.
Sitter du igjen med rester av denne smakfulle gryteretten kan du ta den med på jobb som lunsj dagen etter. Husk å sette retten i kjøleskapet når den har blitt kald og ikke la den bli stående på kjøkkenbenken over natten, det kan få litt ugreie konsekvenser.
Dette trenger du:
- 2 dl ris med en buljongterning
- 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss Flytende Melange
- 400 gram kjøttdeig
- 2 bokser kidneybønner
- 1 stk paprika, rød
- 4 bokser hakkede tomater
- 1 ts paprikapulver
- 1 ss karri
- 1 ts kajennepepper
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 dl vann
- 5 dl kjøttbuljong, eller 5 dl vann og 1 buljongterning
Slik gjør du:
- Kok ris etter anvisning på pakken, bruk gjerne jasminris og tilsett en buljongterning i vannet.
- Finhakk løk og hvitløk og stek på middels varme i en stekepanne i et par minutter sammen med litt smør.
- Tilsett kjøttdeig og stek til kjøttdeigen er gjennomstekt.
- Ha kjøttdeigblandingen over i en middels stor gryte.
- Kutt paprikaen i små biter og hell vannet av bønnene. Ha alle ingrediensene i gryta med kjøttdeigblandingen.
- La det koke i 10 minutter og smak til. Tilsett mer krydder ved behov.
- Bland den ferdigkokte risen inn i gryteretten. Du kan også ha risen rett i gryten om du vil det, men da må du tilsette mer væske. Du kan også servere risen ved siden av om det passer deg bedre.
