Å dyrke tomater gjennom sommeren er en hyggelig hobby og er stort sett ikke vanskelig. Du kan dyrke frem ulike tomatsorter, eller du kan kjøpe tomatplanter på et hagesenter. For å få tomatene til å trives må du sørge for at de får jevnlig med vann og mye sol. Er du heldig med avlingen din kan du ende opp med en mengde med tomater og da kan det være greit å vite hva du kan gjøre med dem. Vi har funnet fem oppskrifter til hva du kan gjøre med tomatavlingen din når de er klare til å høstes.
Du kan selvfølgelig spise tomatene som de er, eller ha de på brødskiven, men det finnes også flere smakfulle retter hvor tomaten virkelig får gjort nytte for seg.
Pastasaus
Det er lite som passer mer perfekt enn å lage tomatsaus av solmodne tomater. Her kan du gjerne bruke tomater som synger litt på siste verset. Vil du ha en tynnere saus kan du tilsette litt vann.
Denne pastasausen er også et godt utgangspunkt for en smakfull tomatsuppe og kan fint fryses ned. Da har du både saus og base for tomatsuppe til når du måtte ønske.
Dette trenger du:
- 1 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 800 g hakkede tomater
- 4 ss frisk basilikum, hakket
- 2 ss extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett hakkede tomater og la sausen koke i ca. 15 minutter, til den har blitt tykkere.
- Ha i hakket basilikum, salt og pepper etter smak.
- Ha blandingen over i en blender og bland alt godt sammen.
Ha sausen over nykokt pasta sammen med litt god parmesan.
Bruschetta med røkt mozzarella og tomater
Bruschetta med røkt mozzarella og tomater smaker himmelsk og virkelig verdt å lage. Du får kjøpt røkt mozzarella i vellasorterte matvarebutikker eller du kan kjøpe det hos en nettbutikkene som selger smakfulle oster.
Dette trenger du:
- 4 skiver brød
- 4 tomater, skåret i små terninger
- 200 g røkt mozzarella, skåret i små terninger
- 4 ss frisk basilikum, hakket
- 4 ss extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 200°C og legg brødskivene på et bakebrett.
- Brun brødskivene i ovnen til de er sprø og gyldne, ca. 10 minutter.
- Ta brødskivene ut av ovnen og dryss over olivenolje.
- Legg på skiver med røkt mozzarella og tomater i terninger.
- Dryss over hakket basilikum, og salt og pepper etter smak.
Server retten varm for best smak.
Tomatsuppe med basilikum
Har du mange tomater og lurer på hva du skal gjøre med dem? Da bør du lage tomatsuppe. Den kan du fint fryse ned og spare til kaldere dager om du vil det. Frys ned tomatsuppen i porsjonsposer så slipper du å tine mer enn du trenger. Lager du tomatsuppe som du skal fryse ned bør du ikke tilsette fersk balsilikum før du skal servere den.
Dette trenger du:
- Tomater i alle varianter- nok til å fylle en form.
- 4 fedd hvitløk
- 2 røde løk
- olivenolje
- et par kvister timian
- salt og pepper
- fløte
Slik gjør du:
- Del tomatene og rødløken i to og ha i en ildfast form.
- Krydre med salt og pepper.
- Ha over olivenolje og bland godt.
- Legg i hvitløk og timian.
- Sett i ovnen på 200 grader og la formen stå i 45 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og ta ut timiankvistene.
- Klem hvitløken ut av skallet og legg alle ingrediensene i en blender. Blend godt.
- Ha tomatsuppen gjennom en sil og ha suppen i en kjele.
- Kok opp og tilsett fløte.
Server med godt brød.
Caprese salat med cherrytomater
En frisk salat smaker nydelig i sommervarmen og med solmodne tomater kan du virkelig se frem til denne retten. Cherrytomater passer til det meste og du kan lage alt fra denne smakelige salaten til soltørkede tomater.
Dette trenger du til en caprese salat med cherrytomater:
- 400 g cherrytomater delt i to
- 200 g fersk mozzarella, skåret i skiver
- 4 ss frisk basilikum, hakket
- 4 ss extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Legg cherrytomater og mozzarellaskiver annenhvergang ved siden av hverandre på et stort fat.
- Dryss over hakket basilikum.
- Hell over olivenolje og dryss med salt og pepper etter smak.
- Server og nyt.
Gled deg! Denne rette passer perfekt både som tilbehør og alene.
Grillede tomater med hvitløk og basilikum
Det er mange grønnsaker som passer perfekt på grillen og tomater er intet unntak ( selv om den er en frukt). Når grønnsaker og tomater skal grilles bør du la de ligge så lenge at de får flotte grillmerker. Husk å bruke store solmodne tomater, de smaker aller best på grillen.
Dette trenger du:
- 4 store tomater, skåret i litt tykke skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 ss frisk basilikum, hakket
- 4 ss extra virgin olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels høy varme.
- Legg tomatene på grillen og grill i ca. 2 minutter på hver side, til de har fått fine grillmerker.
- Ta tomatene av grillen og legg dem på et fat.
- Dryss over finhakket hvitløk, hakket basilikum, olivenolje, salt og pepper.
Server varm eller kald.
Gled deg til å nyte deilige tomater fra egen hage gjennom sommeren, du kommer til å elske hver bit.
Lykke til!
