Det er flere og flere som bytter ut juleribba med en et kjøttfritt måltid som en saftig nøttestek. Den kan du servere med det vanlige juletilbehøret og du kan velge å lage den med eller uten butterdeig. Lager du nøttesteken med butterdeigen er du garantert at steken holder seg saftig og god og den kan minne litt om den kjente Wellington steken, men uten kjøttet selvsagt. Denne oppskriften bruker et deilig soppfyll i tillegg til nøtteblanding og du kommer til å bli overrasket over hvor smakfull den er.
Er du en av dem som kvier deg litt for å bytte ut det saftige og smakfulle kjøttet med en vegetarrett så kommer du ikke til å angre. Denne steken er full av deilige smaker som gjør steken saftig og god.
Slik lager du verdens beste vegetarstek
Til denne steken brukes det både nøtter, linser, tørket aprikos og ulike grønnsaker og den blir utrolig saftig og god. Server steken med det juletilbehøret du liker best og du er sikret den perfekte julestemningen. Husk å bruke fersk sjampinjong i soppblandingen hvis ikke vil du miste noe av den dype smaken som soppen gir.
Dette trenger du:
- 200 g røde linser
- 40 g tørket sopp
- 300 g valnøttkjerner
- 1 aubergine
- 1 grønn squash
- 1 løk
- 4 ss havregryn
- 3 ss soyasaus
- 2 ss indisk karripasta
- 1 ss sitronsaft
- 8 tørket aprikos
- salt og pepper
Til soppfyllet trenger du:
- 150 g fersk sjampinjong
- 1 løk
- 1 båt hvitløk
- 2 ss olje til steking
- 3 ss hakket frisk kruspersille
- 3 ss brødrasp
- salt og pepper
- 4 fryste plater med butterdeig
Slik gjør du:
- Start med å lage nøttefarsen ved å skjære aubergine, squash og løk i terninger. Bak dem i ovnen på 180 grader til de er litt møre. Det tar ca 15 minutter. Avkjøl
- Legg sjampinjongen i vann i ca. 30 minutter.
- Etter 30 minutter heller du av vannet og steker soppen i en varm panne ett par minutter. Avkjøl.
- Kok linsene som angitt på pakken. Hell av vannet og avkjøl.
- Skyll nøttene.
- Ha alle ingrediensene til farsen i en bolle og bruk en stavmikser eller blender til å lage en grov farse. La den hvile litt når du har mikset blandingen ferdig.
- Forsett med å lage soppblandingen ved å finhakke sjampinjong, løk og hvitløk. Fres dette i olje i en varm panne.
- Tilsett finhakket persille og brødrasp og avkjøl.
Lag steken ved å gjøre følgende:
- Ha litt mel på benken slik at ikke butterdeigsplatene setter seg fast. Legg deretter 2 plater sammen og kjevle dem ut til dobbelt størrelse. Setter deigen seg fast har du på litt ekstra mel.
- Ta frem farsen og trykk den sammen til en avlang stek.
- Legg den formede farsen på den utkjevlede deigen, ca midt på.
- Ta deretter soppblandingen og klem rundt farsen og pakk butterdeigen godt rundt hele steken. Pakk den godt sammen i skjøtene og fest med olje.
- Smelt litt smør og pensle hele butterdeigen så blir den skinnende flott når den er stekt.
- Sett ovnen på 180 grader og la nøttesteken steke i 40 til 50 minutter. Stikk i steken med en trepinne og er det ingen rester på pinnen så er den ferdig stekt, om ikke så lar du den stå litt ekstra.
- Når steken er ferdig stekt lar du den hvile før du skjærer den i tykke skiver og serverer den med valgfritt tilbehør.
Om du vil spare deg selv for litt tid og stress kan du lage farsen dagen før den skal serveres eller du kan fryse den ned. Pakk den inn i butterdeig samme dagen som du skal steke den.
Har du lyst til å prøve å lage vegetarretter så kan du få levert alt du trenger på døren med fantastiske oppskrifter. Vil du vite hvordan du kan få vegetarkasser på døren bør du ta en kikk her.
Lykke til og smakelig måltid ?
