Ekte Pasta Carbonara er en enkel og veldig smakfull rett som du lager på bare noen få minutter. Du får kjøpt «sausen» til carbonara i ferdig pose fra butikken, men det gir ingen ekte carbonara. Skal du få alle disse deilige smakene må du lage dette fra bunnen av med ferske råvarer, men fortvil ikke det tar ikke lengre tid enn å åpne en ferdig posesaus. Det er mange som er uenige om at det skal være fløte i denne retten for å få til en skikkelig saus. Vi mener den skal lages uten fløte. Hele hemmeligheten ligger i pastavannet.
Når du lager pastaretter skal du ikke bare bruke pastavannet, men også huske på at pastaen skal serveres med en gang den er ferdig. Da smaker den definitivt best. Carbonara er en kjent og kjær italiensk pastarett og den passer perfekt hvilken som helst dag i uka.
Slik lager du ekte Pasta Carbonara
Til pasta carbonara kan du bruke både fersk og tørr spagetti, bruk det som passer deg best. Bruker du fersk pasta så trenger den kun å koke et par minutter. For at pastaen ikke skal bli klissete bør du tilsette et par spiseskjeer med pastavann da får du den perfekte carbonaraen. Husk at når eggeblandingen er tilsatt pastaen skal det ikke koke mer, da vil eggene bli til grumsete eggerøre.
Dette trenger du:
- 200 g bacon i små terninger
- 500 g fersk spagetti
- 4 egg
- ca. 2 ss finrevet parmesan
- 2 ss hakket frisk timian
- 1 ts grovkvernet pepper
- 4 eggeplomme
Slik gjør du:
- Kok pastaen etter anvisningen på pakken eller et par minutter hvis du bruker fersk pasta.
- Stek baconterningeen gylne i en varm panne.
- Visp sammen eggene og bland inn finrevet parmesan, timian og pepper.
- Ha den kokte pastaen i et dørslag og la vannet renne av seg. Behold litt av pastavannet.
- Ha pastaen tilbake i gryten uten å sette den på ovnen.
- Bland inn egge-og parmesanblandingen i spagettien. Dette skal ikke koke, kun blandes godt sammen. Eggeblandingen vil tykne av varmen fra pastaen.
- Husk å tilsette et par spiseskjeer med pastavann i spagettien.
- Tilsett stekt bacon i pastaen og smak til med nykvernet sort pepper.
Fordel pastaen på tallerkener og dryss over revet parmesan og en rå eggeplomme rett før servering.
Smakelig måltid ?
