5 smakfulle vegetar retter på grillen

Endelig kan vi ta frem grillen igjen og tilberede de lekreste retter. Det er lite som er så sosialt som å grille. Da lager du mat mens gjestene sitter å hygger seg, gjerne med noe godt i glasset. Det er heller ingen tvil om at maten smaker ekstra godt når det kommer fra grillen. Det er faktisk ikke kun kjøtt og fisk som kan tilberedes på grillen, også vegetar retter smaker nydelig etter en runde på gass-eller kullgrillen din.

Vi har funnet fem vegetar retter som du kan servere alene eller som tilbehør som alle kommer til å elske.

Fem vegetar retter på grillen

Her får du deilig vegetar middager tilberedt på grillen med massevis av smak. Fra grillet portobello burger til grillet aubergine med tahini saus, gir disse oppskriftene deg forskjellige alternativer for å eksperimentere med ulike smaker og ingredienser.

Grillet Portobello Burger

Portobello er en sopp som er ganske stor i størrelsen og passer perfekt som en erstatning for den kjøttfylte burgeren. Portobello burger er enkelt å lage og tar ikke lange tiden. Du kan også servere den uten brød hvis du vil ha den som tilbehør i stedet.

Dette trenger du:

• 4 store portobello sopp
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hakket hvitløk
• 1 ts tørket oregano
• 4 burgerbrød
• tomat i skiver
• salat
• løk i ringer
• salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. Rengjør portobellosoppene og fjern stilken.
3. I en liten bolle, bland sammen balsamicoeddik, olivenolje, hvitløk og oregano.
4. Pensle soppen med dressingen på begge sider og la den ligge i 10 minutter for å trekke til seg smaken.
5. Grill soppen i 5-6 minutter på hver side, eller til den er myk og har fine grillmerker.
6. Server på burgerbrød med en god dressing, salat, tomat og løk

Grillet Maiskolbe med urtesmør

Mais er er et kjent tilbehør til grillmat, men den kan også spises alene om du vil det. Server gjerne med en smakfull salat med ristede kikerter for et fullverdig måltid som du blir mett av.

Dette trenger du:

• 4 maiskolber ( ferske eller kokte)
• 50 g smør
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 1 fedd hakket hvitløk
• 1 ts sitronsaft
• Salt og pepper

Sik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. Rengjør maiskolbene og fjern eventuelle tråder på kolben.
3. I en liten bolle, bland sammen smør, persille, basilikum, hvitløk og sitronsaft.
4. Smør urtesmøret på hver maiskolbe.
5. Grill maiskolbene i 10-12 minutter, eller til de er møre og har fine grillmerker. Bruker du maiskolber som er kokt på forhånd kan du redusere grill tiden til de er gjennomvarme.
6. Dryss på salt og pepper, server med urtesmøret eller vanlig smør for ekstra smak.

Grillet Halloumi med Grønnsaker

Halloumi er en kypriotisk ost og passer perfekt på grillen. Serveres alene sammen med grillede grønnsaker eller som tilbehør.

Dette trenger du:

• 250 g halloumi, skåret i 1 cm tykke skiver
• 1 rød paprika, skåret i strimler
• 1 gul paprika, skåret i strimler
• 1 rødløk, skåret i strimler
• 2 ss olivenolje
• 2 ss sitronsaft
• 2 fedd hakket hvitløk
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. I en liten bolle, bland sammen olivenolje, sitronsaft, hvitløk og oregano.
3. Pensle grønnsakene og halloumi med dressingen.
4. Grill grønnsakene i 4-5 minutter, eller til de er møre og har fine grillmerker.
5. Grill halloumi i 2-3 minutter på hver side, eller til den er gylden og sprø på utsiden og myk på innsiden.
6. Server grønnsakene og halloumi sammen på en tallerken, dryss over salt og pepper.

Grillet Aubergine med Tahini-saus:

Aubergine er en perfekt grønnsak på grillen. Husk at den må være varmebehandlet før du spiser den. Aubergine brukes ofte som erstatning for kjøtt og tilbereder du den riktig smaker den utrolig godt.

Dette trenger du:

• 2 store auberginer, skåret i 1 cm tykke skiver
• 2 ss olivenolje
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• Salt og pepper
• 2 ss tahini
• 1 fedd hakket hvitløk
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss vann
• Frisk koriander til pynt

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. I en liten bolle, bland sammen olivenolje, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper.
3. Pensle aubergineskivene med dressingen.
4. Grill aubergineskivene i 4-5 minutter på hver side, eller til de er møre og har fine grillmerker.
5. I en annen bolle, bland sammen tahini, hvitløk, sitronsaft og vann.
6. Server aubergineskivene med tahini saus på toppen, dryss over hakket, frisk koriander.

Grillet Squash og Paprika Spyd

Grillspyd er ofte en stor hit på grillen og du kan putte det du liker best på spydene. Vi har brukt paprika og squash i middels store biter. Pensle alt med dressingen/ marinaden for ekstra god smak.

Dette trenger du:

• 2 squash, skåret i 1 cm tykke skiver
• 2 røde paprika, skåret i 2 cm store biter
• 2 gule paprika, skåret i 2 cm store biter
• 2 ss olivenolje
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ts tørket basilikum
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm opp grillen til middels varme.
2. Rengjør og skjær squash og paprika i ønskede størrelser.
3. I en liten bolle, bland sammen olivenolje, balsamicoeddik, basilikum, salt og pepper.
4. Tre squash og paprika på grillspyd og pensle med dressingen.
5. Grill spydene i 4-5 minutter på hver side, eller til grønnsakene er møre og har fine grillmerker.
6. Server varm med ønsket saus og tilbehør.

Lykke til og god vegetar grilling!